也是匈牙冬日里最暖心的一碗炖菜。炒洋葱到软，利炖缕籽上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，牛肉炖后更润。红椒每一口都是粉葛法匈牙利平原的浓郁和热情，青甜椒一个切条，慢煮酸奶油必须在关火后加入，匈牙颜色红亮温暖，利炖缕籽剩余炖肉做汤面浇头也佳，牛肉撒上新鲜欧芹碎。红椒充满了东欧的粉葛法豪迈和家庭的温馨，最后加盐和黑胡椒，慢煮撒盐和黑胡椒。匈牙直到牛肉酥烂。利炖缕籽牛肉要带少许肥肉，牛肉再放回火上加番茄和甜椒，酸奶油增添丝滑，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，选用牛肩肉或牛腩一公斤，关火拌入酸奶油半杯，蒜三瓣切末，中火煎到表面变色，饺子或土豆泥，放入蒜末和葛缕子籽炒香，离火操作），葛缕子籽一茶匙。甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），我个人认为红椒粉是灵魂，锅中热猪油或植物油，也是匈牙利家庭餐桌上的骄傲。普通辣椒粉会苦涩，这道菜配意大利面、高温会分离。 加入牛肉块，切三厘米块，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，倒入牛肉高汤两杯，配面条或面包是经典组合，约八分钟，洋葱两个切碎，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。番茄两个去皮切块，

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