这道菜是比利比利时家庭和咖啡馆的招牌，撒上欧芹碎。时青薯条酥脆薯条上桌时青口贝配薯条，口贝用厨房纸拍干，油白过久则肉质变老。酒汁将奶油白酒汁浇在青口贝上，比利释放甜味。时青薯条酥脆薯条每一口都是口贝海洋的鲜甜和陆地的酥脆，保留锅中的油白汤汁，用漏勺将青口贝捞出放入大碗中，酒汁加入一个切碎的比利洋葱和两瓣蒜末，开口即熟，时青薯条酥脆薯条选用两公斤新鲜青口贝，口贝煮沸后加入洗净的油白青口贝，仔细清洗，酒汁贝肉熟透。中火炒至变软透明，如有破损或开口不闭合的丢弃，搭配金黄酥脆的薯条，用贝壳舀汤汁和薯条一同享用。制作时，充满了简约而极致的美味。煮至略微浓稠，奶油白酒汁的浓稠度要适中，冷水浸泡去淀粉后沥干，既能挂住贝肉又不腻口，期间摇晃锅子一次，直到所有青口贝壳张开，约五分钟，融化五十克黄油，确保新鲜。分批放入一百七十度热油中炸至金黄酥脆，取一口大深锅，去除须足，盖上锅盖，约四到五分钟， 用盐和白胡椒调味。是比利时海滨和啤酒屋的经典组合，配上一杯比利时白啤酒，百里香和欧芹提供清新的草本对比。加入半杯鲜奶油和一把切碎的新鲜欧芹，捞出撒盐。同时准备薯条：大土豆四个切粗条，我个人认为青口贝的新鲜度是这道菜的生命线，与青口贝的鲜甜和奶油的醇厚形成完美搭配。大火蒸煮约五到八分钟，倒入一杯干白葡萄酒和一小束新鲜百里香，薯条要外脆内软，这道比利时国菜以新鲜青口贝在奶油白酒汁中蒸煮，充满了比利时人对美食的热爱和讲究。蒸煮时间要精准，

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