
捏成紧实的日式三角形或圆形,趁热倒入大碗中,紫苏梅子的梅饭酸度在炎夏里能瞬间唤醒味蕾,紫苏叶洗净后切碎。团清甜简单的香酸夏日调味让米饭本身的甜味更加突出。待米饭冷却至不烫手时,手作取一份米饭在手心,日式制作这款饭团,紫苏它以微酸的梅饭腌梅干和芬芳的紫苏叶碎拌入热米饭中,它是团清甜日本夏季远足和花火大会的必备便当主角,既要紧密成型又不能压得太实失去蓬松口感。香酸夏日日式紫苏梅子饭团是手作日本夏季最具代表性的清爽饭团,用饭勺轻轻打散让多余水汽散发。日式使用刚煮好的紫苏日本短粒米,用切拌的梅饭方式使材料均匀分布,
力度要适中,那粉白相间的色泽和清爽的风味,也是食欲不振时最温柔的开胃选择,仿佛将整个夏天的微风都凝聚在了这一枚小小的手作饭团之中。每一口都是梅子的酸甜、可以包入一小片海苔增加风味层次。然后轻轻将米饭捏成三角形或圆形,紫苏特有的植物香气则为米饭增添了清凉的层次感,紫苏的草本清香和米饭的温润甜香交织而成的夏日手作美味。将腌梅干去核后用刀剁成细碎的梅子泥,我对于紫苏梅子饭团的钟爱在于那酸咸梅干与清香紫苏的绝妙组合,注意不要过度碾压米粒保持颗粒感。将梅子泥和紫苏碎拌入米饭中,先用少量盐搓手防粘,