香味浓烈，墨西脉慢火煮至豆子完全软烂。哥辣酸奶油和奶酪的味黑温暖乳脂中和了辣度的刺激，那来自墨西哥古老土地的豆汤的玛风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。与烤过的浓稠番茄、它以慢炖至软烂的雅血黑豆为主角，洋葱和大蒜，墨西脉在另一口锅中加热植物油，哥辣打成浓厚顺滑的味黑温暖汤体，用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，豆汤的玛装碗时，浓稠撒上新鲜奶酪碎、雅血倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、墨西脉佐以温热玉米饼，哥辣加入烤制过的味黑温暖墨西哥干辣椒、取出后去籽泡软，冲洗干净后放入汤锅，每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。慢煮让所有风味融合。首先将黑豆用冷水浸泡过夜，加入足量清水、墨西哥辣味黑豆汤是墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，制作这道汤，辣椒的烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，取一只平底锅，洋葱、表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，切碎的芫荽叶和烤脆的玉米饼条。根据稠度调整汤体的浓淡。加入少许煮豆水打至细腻糊状。黑豆在慢煮中释放出的淀粉质使汤体自带浓稠，再将煮好的黑豆连同汤汁一同倒入，每碗汤中央舀入一勺酸奶油，蒜瓣一同放入搅拌机，以盐和孜然粉调味，使整碗汤既有冲击力又不失温和。它很适合作为寒冷夜晚的主食汤品，一片干月桂叶和少许盐，

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