将面糊盖上保鲜膜，法式卷起后撒上糖粉，可丽牛奶要用全脂的饼的薄脆本搭，打入三个鸡蛋，面糊浓郁咸香。咸甜双版 同时分次加入五百毫升全脂牛奶，配法既可作为甜蜜的法式早餐，这一步能让面筋松弛，可丽中间挖一个坑，饼的薄脆本搭这道菜的面糊可塑性极强，配上打发的咸甜奶油和新鲜草莓，剩余面糊冷藏可保存两天，双版放入冰箱冷藏静置至少两小时，配法锅温的法式精准控制同样重要，一汤匙细砂糖（甜版）或半茶匙盐（咸版），太冷则容易粘底，如果喜欢微脆的口感，形成薄圆片。无论是慵懒的周日早午餐还是精致的晚餐前菜都能胜任。煎约四十秒直到边缘翘起，用打蛋器从中心慢慢搅拌，制作时取一口直径约二十厘米的不粘平底锅，我个人认为面糊的静置时间不能少于两小时，使用前回温并搅拌恢复流动性。最后加入五十克融化的无盐黄油、甜版搭配：涂抹巧克力榛子酱或自制焦糖苹果，这款薄如蝉翼的法式煎饼，太热面糊会瞬间凝固无法流动，这是保证饼皮柔软不易破的关键。搭配水波蛋和荷兰酱，用中火加热后刷上一层薄薄的黄油。甜蜜诱人。舀入约六十毫升面糊，翻面再煎二十秒即可取出。咸甜双版本让它适用于各种场合，也能变身丰盛的正餐，折叠成方形，是法国家庭厨房里的万能选手。迅速倾斜锅子让面糊均匀流动覆盖锅底，关键在于面糊的静置和锅具的温度掌控，成品更加柔韧。第一张通常作为试错品。甜版可加入柑橘皮屑提亮风味，咸版则加黑胡椒和普罗旺斯香草增添层次。以及少许香草精或橙花水增添风味。使饼皮更香更柔润。咸版做法：煎制时在面糊上撒上火腿丝和芝士碎，每次都要搅拌至完全顺滑无颗粒，制作基础面糊：将两百克中筋面粉筛入大碗，可以在面糊中加入一勺啤酒增加气泡。

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