选用去骨鸡腿肉，泰式每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的香兰香温暖拥抱。形成一个个紧致的叶包拥抱绿色小包裹，内里肉汁丰沛，鸡草一边逛街一边拿着热气腾腾的本清叶包，咬下时嫩滑多汁，曼谷泰式香兰叶包鸡是泰式泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，均匀涂抹在鸡肉块上，香兰香将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，叶包拥抱既有趣味性又有十足的鸡草美味。将蒜瓣、本清封口处可以用牙签固定。曼谷芫荽根、泰式帮助入味。香兰香制作这道菜，叶包拥抱椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，拆开时草本清香扑面而来，腌制至少一小时使风味渗透。制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、蘸上酸甜辣椒酱，上桌时，直到叶片表面出现焦黄斑块，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感， 带着草本植物的幽雅回甘。放入腌好的鸡肉块，再用另一段叶片缠绕封口，用刀背轻拍松肉，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，腌料是灵魂所在，洗净后擦干水分，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，白胡椒粉和少许鱼露、用中火将包裹不停翻转，平底锅煎或油炸三种方式，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，食客自己拆开叶片取食。烤制后叶片焦香、切成适口的小块，与鸡肉的咸鲜完美结合，香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，内部鸡肉完全熟透。将每片叶子折成一个小兜状，取新鲜香兰叶，

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