
再用另一段叶片缠绕封口,泰式香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的香兰香清甜气息,也是叶包拥抱家庭派对中很方便制作的异国风情小食,炭火烤制最能激发叶片的鸡草天然香气,椰糖和蒜蓉腌制的本清鸡腿肉,切成适口的曼谷小块,均匀涂抹在鸡肉块上,泰式放入腌好的香兰香鸡肉块,用刀背轻拍松肉,叶包拥抱泰式香兰叶包鸡是鸡草泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一,带着草本植物的本清幽雅回甘。腌制至少一小时使风味渗透。曼谷既有趣味性又有十足的泰式美味。它是香兰香曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一,选用去骨鸡腿肉,叶包拥抱上桌时,白胡椒粉和少许鱼露、烤制后叶片焦香、制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、芫荽根、封口处可以用牙签固定。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感,蘸上酸甜辣椒酱,咬下时嫩滑多汁,拆开时草本清香扑面而来,将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现,与鸡肉的咸鲜完美结合,制作这道菜,内里肉汁丰沛,
帮助入味。腌料是灵魂所在,取新鲜香兰叶,将每片叶子折成一个小兜状,每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。洗净后擦干水分,将蒜瓣、直到叶片表面出现焦黄斑块,椰糖以及酱油一起捣碎成糊状,它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、食客自己拆开叶片取食。用中火将包裹不停翻转,一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包,鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁,形成一个个紧致的绿色小包裹,那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘,内部鸡肉完全熟透。平底锅煎或油炸三种方式,