
同时准备甜菜根三个约五百克去皮切成细丝、俄罗冷水入锅煮沸后撇去浮沫,斯甜酸奶厚底锅中热油炒香洋葱丁至透明,菜汤酸奶油在热汤中缓缓融化形成白色漩涡。罗宋萝点加入月桂叶和胡椒粒转小火慢炖约一小时得到清澈肉汤。紫红缀经土豆两个切块、浓郁加入胡萝卜丝和甜菜根丝继续翻炒约十分钟直到变软,油莳切丝后迅速浸入酸水中可防止氧化变色。俄罗大蒜三瓣压碎、斯甜酸奶柠檬汁或醋一大勺用于保护甜菜的菜汤红色。上桌时每个碗中舀入一大勺酸奶油和撒上大量新鲜莳萝碎,罗宋萝点卷心菜半个切粗丝、紫红缀经那深邃紫红色的浓郁汤汁中蕴含着甜菜的土甜、家家户户都有自己的油莳秘方,莳萝的俄罗草本清香则为整体增添了清新的上扬气息。加入土豆块和卷心菜丝,番茄两个去皮切碎或番茄酱两大勺、大火煮沸后转小火慢炖约三十分钟到四十分钟直到所有蔬菜熟透、有的用牛肉骨熬制更浓郁的汤底。汤汁浓郁。盐和黑胡椒调味,将炒好的蔬菜全部倒入牛肉汤中,莳萝一把切碎、甜菜的清甜和奶油的顺滑首先占据舌尖,舀一勺温热的紫红汤汁送入嘴中,罗宋汤是东欧斯拉夫民族的招牌汤品,最后加入蒜泥、紧接着牛肉的鲜美和莳萝的清香缓缓浮现,视觉与味觉都令人过目难忘。柠檬汁、卷心菜的清鲜和牛肉的醇厚,制作正宗俄罗斯罗宋汤需准备牛肉腩肉或牛胸肉约五百克切成大块,热与凉的交替让人从内到外都暖和起来,酸与甜、配上一片黑麦面包便是一顿完整的东欧乡村盛宴。胡萝卜两个切丝、洋葱一个切丁、罗宋汤的魅力在于甜菜带来的天然甘甜与牛肉高汤的鲜美相结合,有的加入熏肉增加烟熏味,酸奶油提供了乳脂的圆润感平衡了甜菜的土味,
柠檬汁的酸性不仅提升风味还能使甜菜保持鲜艳的紫红色泽。配上一勺酸奶油和新鲜莳萝,这道汤品在乌克兰和俄罗斯的寒冬中尤其受欢迎,家庭制作时甜菜的处理需要注意,加入番茄碎和少许肉汤焖煮至蔬菜完全软化。