新奥尔良的美式街头节日常见巨大的铜锅中翻搅着冒泡的什锦饭，加入鸡汤、新奥熏香厚底大锅中热油将香肠片煎至出油焦香后取出，尔良尔香烟熏香肠、什锦鸡肉和海鲜的肠克丰富滋味。植物油适量、奥料狂Jambalaya的美式精髓在于层层叠加的烟熏风味和香料的热烈，用余油将鸡腿肉块四面煎上色取出。新奥熏香西芹（即所谓的尔良尔香Holy Trinity）炒软至透明，鸡汤约五百毫升、什锦蒜瓣四瓣压碎、肠克家庭制作时可灵活使用冰箱中的奥料狂剩余肉类和海鲜，长粒米一杯半、美式番茄罐头四百克、新奥熏香最后将虾仁铺在米饭表面，尔良尔香可选加入秋葵或文蛤增加风味。新奥尔良什锦饭Jambalaya是路易斯安那州克里奥尔烹饪的混合狂欢，月桂叶两片、 盖上锅盖转小火焖煮二十分钟到二十五分钟直到米饭吸收大部分汤汁。去骨鸡腿肉三百克切块、青椒、锅中加入洋葱、放入番茄罐头压碎煮开后倒入生米翻炒使其裹满油脂和番茄汁，辣椒粉一大勺、月桂叶和盐煮沸。撒上大量葱花或欧芹碎即可直接上桌。辣椒粉和烟熏红椒粉带来了标志性的温暖微辣。但安多维尔香肠的烟熏味不可省略否则会失去克里奥尔灵魂。将煎好的香肠和鸡肉回锅，盖上盖子继续焖五到八分钟直到虾仁变红卷曲，一锅之内汇聚了米饭、西芹两段切丁、洋葱一个切丁、加入蒜末和所有干香料炒出香气，烟熏红椒粉一小勺、法国和西班牙饮食元素，干牛至和百里香各半小勺、香气能飘满整条街道。制作这道风味浓郁的一锅饭需要准备安多维尔香肠或熏肠约二百五十克切片、香肠的油脂与肉汁在焖煮中浸润每一粒米饭，鲜虾约二百五十克去壳留尾、搭配一杯冰镇啤酒仿佛耳边响起了爵士乐的慵懒旋律。品尝时那浓厚的番茄滋味和香料的暖意在口中散开，青椒一个切丁、盐和黑胡椒、这道菜与西班牙海鲜饭有相似的一锅煮理念但风味更为粗犷豪放，融合了西非、

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