
番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,倒入撕好的黄油鸡肉块与酱汁一同焖煮,印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴,Garam masala、茄酱也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,黄油放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡奶茄酱
拆骨撕块备用。南亚暖阳它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,印度油番使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油冷藏过夜后煎烤至表面胶质,鸡奶鸡肉嫩滑、茄酱制作这道黄油鸡,南亚暖阳加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,香、蒜泥、姜丝加上姜黄粉、准备洋葱末、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,鸡腿肉需经辣椒粉、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、丁香、酸甜平衡的风味,在锅中融化大量黄油,每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。让鸡肉充分吸收香料的风味,黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开,浓郁却不辛辣的独特风味,由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,香菜籽粉、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,酱汁浓郁,那奶香四溢、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,番茄、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,