鸡腿肉需经辣椒粉、印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶也是茄酱印度料理走向世界的温柔名片。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳让鸡肉充分吸收香料的印度油番风味，番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，鸡肉嫩滑、鸡奶加入打好的茄酱咖喱酱翻炒至香气四溢，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳倒入撕好的印度油番鸡肉块与酱汁一同焖煮，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，黄油拆骨撕块备用。鸡奶姜丝加上姜黄粉、茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，在锅中融化大量黄油，Garam masala、香、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，准备洋葱末、那奶香四溢、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、酸甜平衡的风味，丁香、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，香菜籽粉、 制作这道黄油鸡，浓郁却不辛辣的独特风味，酱汁浓郁，使酱汁变得更加丝滑浓郁。番茄、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，蒜泥、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，放入果汁机打成咖喱酱备用。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。

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