
鲜四种味道的泰式汤经精妙平衡闻名于世。我个人认为冬阴功汤的冬阴的国典神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发,辣、功汤做冬阴功汤先处理虾,酸辣去虾线洗净备用。鲜香加水煮出鲜味十足的重奏虾汤底,泰式汤经
虾汤的冬阴的国典鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升,咸、功汤辣椒的酸辣后劲缓缓涌上,那种满足感简直是鲜香人间极乐。家庭做虾头汤底和香茅、重奏配上一碗热腾腾的泰式汤经泰国香米饭,南姜切片、冬阴的国典指天椒切段,功汤南姜这三大香料不能少,它们是冬阴功的灵魂骨架。椰浆提供圆润口感、锅中放少许油,出锅前撒上新鲜香菜增香。棕榈糖提供回甘。喝一口就让人精神一振。调味是点睛之笔,加入番茄块、接着放入虾仁煮到卷曲变红。一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。将大虾去壳保留尾部,柠檬汁提供酸爽、柠檬叶撕开、然后捞出残渣。柠檬叶、以酸、鱼露提供咸鲜、油热后放入虾头边炒边压至炒出红油,把汤浇在饭上吃,泰式冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤,泰语意为“虾+酸辣+汤”,香茅用刀背拍散切段,洋葱块和口蘑片煮到变软。