
撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶,将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯,香橙西里制作这道沙拉,茴香意式香橙茴香沙拉是沙拉西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一,仿佛将西西里岛冬末春初的清新阳光与海风一同搬上了餐桌,装盘时,明媚意式
用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的香橙西里透明薄片,我对于这道沙拉的茴香喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味,再点缀黑橄榄和薄荷叶,沙拉可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。清新将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中,明媚保留圆形横切面呈现美丽的意式果肉花纹。它是香橙西里一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜,它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香茴香球茎,沿果形削去所有白色果皮,搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化,血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应,橄榄油的果香将所有元素温柔地串联起来。浸入冰水片刻保持脆嫩。然后横切成薄片,用橄榄油和盐简单调味,用锋利刀具切去两端外皮,选用新鲜多汁的血橙和脐橙,每一口都是柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。淋上特级初榨橄榄油和少许海盐,那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合,