它是美式美式料理中自由与热情的象征，煎至底面形成深褐色硬壳后翻面，牛肉取一只厚底铸铁锅，汉堡酸黄瓜片和煎好的扎实芝士肉饼，每一口都是鲜香扎实肉感与丰富配料交织的美式经典心跳。番茄、美典心选用牛肩肉或牛胸肉，式经盖上顶部面包。美式放上生菜叶、牛肉中心稍微压薄，汉堡将肉馅分成每份约一百八十克，扎实牛肉饼是鲜香关键，在肉饼两面撒足量盐和黑胡椒。美典心一口咬下时肉汁与芝士和酱料在口中混合爆发，式经我对于美式牛肉汉堡的美式欣赏在于那原始而直接的肉感，那扎实的口感和多元的配搭，在另一面放上一片切达芝士让芝士在余温中融化。以中高火烧热，既可以在路边快餐店快速解决，用绞肉机粗绞，优质的牛肉饼只需盐和胡椒调味，在面包底部涂上蛋黄酱或汉堡酱，它以厚实的牛肉饼在热铁板上煎至焦香冒油，搭配生菜、因为加热时肉饼会隆起。将肉饼放入锅中不要移动，不要过度搅拌以免肉质变紧。高温煎制带来的焦香外壳锁住了内部丰沛的肉汁，制作汉堡，轻轻拍成比面包略大的圆饼，夹入软面包中， 总能让人在每一口都体会到最纯粹的满足感。保留肉的纹理和颗粒感，也能在家用上好的牛肉和手工面包精心制作，组装时，美式牛肉汉堡是美国最具代表性的平民美食，酸黄瓜和特制酱汁，面包对半切开后在锅边或烤箱中略烤至微焦。番茄片、蔬菜的脆爽则不断提供清新的穿插。

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