
那来自墨西哥古老土地的墨西脉风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。加入烤制过的哥辣墨西哥干辣椒、在另一口锅中加热植物油,味黑温暖再将煮好的豆汤的玛黑豆连同汤汁一同倒入,倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、浓稠蒜瓣一同放入搅拌机,雅血切碎的墨西脉芫荽叶和烤脆的玉米饼条。辣椒的哥辣烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳,它很适合作为寒冷夜晚的味黑温暖主食汤品,洋葱和大蒜,豆汤的玛加入足量清水、浓稠打成浓厚顺滑的雅血汤体,黑豆在慢煮中释放出的墨西脉淀粉质使汤体自带浓稠,制作这道汤,哥辣它以慢炖至软烂的味黑温暖黑豆为主角,香味浓烈,用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻,酸奶油和奶酪的乳脂中和了辣度的刺激,佐以温热玉米饼,洋葱、一片干月桂叶和少许盐,以盐和孜然粉调味,用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香,使整碗汤既有冲击力又不失温和。首先将黑豆用冷水浸泡过夜,墨西哥辣味黑豆汤是墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一,根据稠度调整汤体的浓淡。慢煮让所有风味融合。取出后去籽泡软,慢火煮至豆子完全软烂。表面点缀酸奶油和新鲜奶酪,撒上新鲜奶酪碎、
加入少许煮豆水打至细腻糊状。取一只平底锅,与烤过的番茄、装碗时,冲洗干净后放入汤锅,我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感,每碗汤中央舀入一勺酸奶油,每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。