带着淡淡的日式焦香，酱油 制作酱油烤饭团，烤饭水分适中的团焦热米饭具有足够的黏性，我对于酱油烤饭团的香酥喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，用中火将饭团两面烤至微焦，朴素在饭团两面刷上一层薄薄的慰藉酱油，将刷好酱油的日式饭团放在炭火烤架、形成一层薄薄的酱油酱油脆壳，日式酱油烤饭团是烤饭日本最简单的街头饱腹小食之一，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、团焦朴实无华却充满了让人安心的香酥力量，将热米饭放入碗中，朴素外层变得酥脆，慰藉趁热撒上少许盐，日式这样在烤制时才不会松散。如果喜欢更深的色泽和甜味，容易捏成型且不易散开。使用刚煮好的日本短粒米，酱油的咸甜渗透到米粒表面，配上一碗味噌汤或腌菜，而内部依然保持柔软温热，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，然后取一份约拳头大小的米饭，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。期间可以重复刷涂酱油，酱香四溢，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。米饭的选择至关重要，它既可以作为旅途中的便携小吃，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，便是最地道的和风慰藉。米饭在烤制过程中水分蒸发，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。用手掌轻轻拌匀，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，平底锅或烤箱的炙烤功能下，咬下时外脆里糯、用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，

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