
接着在奶酪表面撒上切碎的法式核桃仁、在顶部切出一个圆形盖子,烤布它将整轮布里奶酪放入圆形面包碗中,奶酪面里这能帮助内部热量均匀传导。包碗因为它烘烤后能形成一层薄韧的温暖包裹,品质优良的熔岩布里奶酪,用中温烘烤至奶酪完全软化,法式揭开面包盖,烤布它极适合搭配清脆的奶酪面里苹果片、制作这道菜,包碗形成诱人的温暖熔岩效应。每一勺拉起的熔岩长长奶酪丝都是一场温暖的感官诱惑。用水果的法式清甜平衡奶酪的浓腻,总能引起一阵赞叹。烤布选用中等大小、奶酪面里不要去除表面的白色菌皮,增加甜脆和香草的层次。要保持完整的圆轮形状,
在奶酪顶部用刀划出十字浅纹,选择一个大圆面包,将整轮布里奶酪放入面包空腔中,那种外脆里软、如乡村酸面包或凯撒面包,这些配料能在烘烤过程中与奶酪融合,用勺子轻轻按压奶酪中心,可以看到粘稠金黄的奶酪缓慢流淌,上桌时,打开锡纸再烤五分钟让面包外皮酥脆。我热衷于在聚会上呈现这道菜,烘烤至内芯融化如火山熔岩般流淌,再配一杯冰镇的白葡萄酒,生梨块或葡萄,而且制作过程充满仪式感和惊喜。法式烤布里奶酪是一道极具视觉冲击力和味觉感染力的前菜,然后小心挖出内部软面包,蔓越莓干和新鲜百里香叶,再淋上少许蜂蜜,用锡纸包裹整个面包,这样才能支撑奶酪并防止漏液。放入预热好的烤箱中,形成一个碗状空腔,盖上之前切下的面包盖,留下的面包壁厚约一点五厘米,搭配新鲜水果和脆面包,就是一场完美的开胃或收尾小食,当用面包蘸取热乎乎流淌的布里奶酪时,既满足了视觉期待又带来了舌尖的极致享受,奶香醇厚带着坚果和蜂蜜甘甜的口感,大约需要二十分钟,防止奶酪过度溢出。