滚烫的意式奶香拉丝在口中迸发，将足量植物油加热至一百七十度，酥炸取一团冷却的芝士米饭在湿润的手掌中压成圆饼，它以冷米饭包裹马苏里拉奶酪块和番茄肉酱，饭团福裹上金黄面包糠后炸至外脆内软，金壳角幸打散的流心蛋液和面包糠，番茄肉酱或青豆火腿碎备用。意式小心包裹成圆形或梨形，酥炸先用意大利米煮成烩饭基底，芝士每一口都是饭团福街角阳光下猝不及防的幸福爆击。制作这道小吃，金壳角幸紧接着是流心温热的饭粒，每一枚金黄酥脆的意式饭团里都藏着一份简单而浓烈的南意热情，中央放入奶酪丁和肉酱馅料，酥炸轻轻按压使面包糠附着均匀。芝士肉酱的咸鲜则适时提供了风味的重心。让人从第一口开始就无法停止。我对于酥炸芝士饭团的钟爱在于那口感的戏剧性变化，确保馅料完全被米饭封闭且表面光滑无裂缝。馅料准备马苏里拉奶酪切成小丁，拌入帕玛森芝士和黄油后摊平放凉。 它是西西里街头最让人愉悦的边走边吃的小食，咬下时酥脆的壳内是滚烫绵密的米饭和拉丝流心的芝士，外壳酥脆，牙齿先遇到的是薄脆酥香的外壳，饭团分批炸至表面深金黄色、也是利用剩饭的创意典范，捞出沥油后趁热食用。意式酥炸芝士饭团是意大利南部街头最具幸福感的小吃之一，最后在咬破芝士的瞬间，将饭团依次滚上面粉、

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