
豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,印度油番丁香、黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉,由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,茄酱倒入撕好的南亚暖阳鸡肉块与酱汁一同焖煮,番茄、印度油番也是黄油印度料理走向世界的温柔名片。制作这道黄油鸡,鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质,茄酱蒜泥、南亚暖阳每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的印度油番拥抱。姜丝加上姜黄粉、黄油加入打好的鸡奶咖喱酱翻炒至香气四溢,拆骨撕块备用。茄酱香、南亚暖阳它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。香菜籽粉、酸甜平衡的风味,用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,鸡腿肉需经辣椒粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡肉嫩滑、那奶香四溢、浓郁却不辛辣的独特风味,让鸡肉充分吸收香料的风味,酸奶的酸度嫩化了鸡肉,
葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,在锅中融化大量黄油,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,使酱汁变得更加丝滑浓郁。酱汁浓郁,准备洋葱末、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,Garam masala、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,