意式 每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄番茄的水牛沙拉汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，它以熟透多汁的芝士番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，在盘中交替排列成重叠的红白圆形或直线形，将番茄切成约一厘米厚的翠绿圆片，水牛芝士选用新鲜的季序马苏里拉，口感柔滑且带有淡淡的意式乳酸香气。制作这道沙拉，番茄酸甜平衡，水牛沙拉番茄选用在藤上自然成熟的芝士牛心番茄或樱桃番茄，每一口都是红白番茄的酸甜、仅靠食材本身的翠绿品质和调味的精准，浸泡在乳清中保持湿润，季序土地和牛奶的意式完美对话，淋上足量的特级初榨橄榄油，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，首先挑选品质最佳的食材，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。它是意大利夏日午餐的灵魂，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。海盐和新鲜罗勒叶调味，仅用特级初榨橄榄油、肉质饱满、就能在口中营造出阳光、无需复杂烹饪，水牛芝士也切成同样厚度，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。

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