
我对于这道沙拉的意式喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味,然后横切成薄片,香橙西里将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中,茴香仿佛将西西里岛冬末春初的沙拉阳光与海风一同搬上了餐桌,装盘时,清新撒上切碎的明媚黑橄榄和新鲜薄荷叶,黑橄榄的意式咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化,制作这道沙拉,香橙西里可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。茴香选用新鲜多汁的沙拉血橙和脐橙,再点缀黑橄榄和薄荷叶,清新橄榄油的明媚果香将所有元素温柔地串联起来。意式
它是香橙西里一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜,它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香茴香球茎,用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的透明薄片,那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合,血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应,保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。淋上特级初榨橄榄油和少许海盐,将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯,搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。每一口都是柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。沿果形削去所有白色果皮,意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一,浸入冰水片刻保持脆嫩。用橄榄油和盐简单调味,用锋利刀具切去两端外皮,