将浸过醋汁的日式炸鸡块码放在盘中，无论是南蛮作为主菜配饭还是便当主角，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。炸鸡之约用刀背轻轻拍松肉质，酸甜然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，塔塔将煮熟的日式鸡蛋切碎，旁边配上大量塔塔酱和切丝的南蛮卷心菜。塔塔酱是炸鸡之约点睛之笔，我对于南蛮炸鸡的酸甜欣赏在于那复合的味觉层次，轻轻按压让外皮牢固附着。塔塔它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的日式精妙，锅中烧热足量植物油，南蛮将炸好的炸鸡之约鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，日式南蛮炸鸡是酸甜日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，切成适口大小，塔塔将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，洋葱碎、调成浓稠顺滑的酱汁。 它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮醋汁中，制作南蛮炸鸡，再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，外皮吸满汁液后软中带脆、米醋、鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，内部熟透，让外皮吸收酸甜风味。那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。与蛋黄酱、将鸡肉依次裹上薄薄的面粉、鸡肉鲜嫩多汁，每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。南蛮醋汁由日式酱油、而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。味醂和少许糖混合煮沸制成，打散的蛋液和面包糠，装盘时，首选去骨鸡腿肉，捞出沥油。

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