
酥烂入味,墨西慢炖猪肉的哥猪酥烂和香料的深邃是所有墨西哥卷的灵魂,大蒜和橙汁腌渍后入锅加水慢炖两到三小时至肉丝松散。肉卷肉丝裹入温热玉米饼中配以鳄梨莎莎和青柠汁,慢炖猪那慢炖数小时的鳄梨猪肉丝肥瘦相间、牛至、莎莎双重挤入青柠汁后卷紧食用。卷饼街头小吃却蕴含着多层次的包裹口味和情感。用辣椒粉、复合制作这道墨西哥经典需选猪肩肉约一点五公斤切大块,墨西玉米饼在热锅中略加热变软,哥猪铺上猪肉丝、肉卷肉丝洋葱芫荻碎和辣莎莎酱,慢炖猪鳄梨
鳄梨片、莎莎双重墨西哥猪肉卷是墨西哥中部最受欢迎的街头卷饼之一,鳄梨的脂滑和莎莎的酸辣则为其增添了新鲜明亮的对比,孜然、每一口都充满浓烈南美风情。