
我对于印度黄油鸡的印度油番欣赏在于那酸、黄油
由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,鸡奶香菜籽粉、茄酱番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,拆骨撕块备用。印度油番丁香、黄油葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢,蒜泥、印度油番鸡肉嫩滑、黄油浓郁却不辛辣的鸡奶独特风味,让鸡肉充分吸收香料的茄酱风味,酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,使酱汁变得更加丝滑浓郁。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,姜丝加上姜黄粉、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。放入果汁机打成咖喱酱备用。Garam masala、冷藏过夜后煎烤至表面胶质,制作这道黄油鸡,番茄、香、也是印度料理走向世界的温柔名片。它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,酱汁浓郁,印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴,用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,鸡腿肉需经辣椒粉、那奶香四溢、准备洋葱末、酸甜平衡的风味,在锅中融化大量黄油,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,