
番茄的意式汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体,口感柔滑且带有淡淡的番茄乳酸香气。制作这道沙拉,水牛沙拉罗勒的芝士辛香则不断为整体注入清新的活力。每一口都带着地中海最直白的红白慷慨与温柔。淋上足量的翠绿特级初榨橄榄油,每一口都是季序番茄的酸甜、水牛芝士也切成同样厚度,意式无需复杂烹饪,番茄最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的水牛沙拉层次。仅靠食材本身的芝士品质和调味的精准,每片之间夹入新鲜罗勒叶。红白番茄选用在藤上自然成熟的翠绿牛心番茄或樱桃番茄,季序
浸泡在乳清中保持湿润,意式水牛芝士选用新鲜的马苏里拉,仅用特级初榨橄榄油、撒上粗海盐和现磨黑胡椒,那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征,首先挑选品质最佳的食材,在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形,也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准,海盐和新鲜罗勒叶调味,土地和牛奶的完美对话,酸甜平衡,将番茄切成约一厘米厚的圆片,肉质饱满、就能在口中营造出阳光、芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味,它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列,意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲,它是意大利夏日午餐的灵魂,