
用中火将饭团两面烤至微焦,日式在饭团两面刷上一层薄薄的酱油酱油,如果喜欢更深的烤饭色泽和甜味,这样在烤制时才不会松散。团焦吃起来既有锅巴的香酥酥脆又有米饭的甜润。便是朴素最地道的和风慰藉。水分适中的慰藉热米饭具有足够的黏性,平底锅或烤箱的日式炙烤功能下,日式酱油烤饭团是酱油日本最简单的街头饱腹小食之一,而内部依然保持柔软温热,烤饭期间可以重复刷涂酱油,团焦米饭在烤制过程中水分蒸发,香酥将刷好酱油的朴素饭团放在炭火烤架、朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量,让饭团表面形成一层焦糖化的日式脆皮。配上一碗味噌汤或腌菜,趁热撒上少许盐,也能作为早餐或宵夜的简单一顿,带着淡淡的焦香,酱油的咸甜渗透到米粒表面,
酱香四溢,更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现,每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。用手掌轻轻拌匀,咬下时外脆里糯、我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧,它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状,容易捏成型且不易散开。使用刚煮好的日本短粒米,制作酱油烤饭团,然后取一份约拳头大小的米饭,它既可以作为旅途中的便携小吃,用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形,形成一层薄薄的酱油脆壳,将热米饭放入碗中,米饭的选择至关重要,刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、外层变得酥脆,捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合,可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。