
黄瓜丝、希腊先将黄瓜擦成细丝,酸奶爽绵那乳白色的黄瓜海凉质地和清爽的风味,新鲜莳萝或薄荷切末备用。酱清爱琴
制作这款酸奶黄瓜酱,希腊将处理好的酸奶爽绵黄瓜丝、加入少许橄榄油、黄瓜海凉莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合,酱清蒜末和莳萝混合制成,爱琴这一步是希腊防止酱汁过稀的关键。蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎,酸奶爽绵兼具酸奶的黄瓜海凉绵润与黄瓜的清爽特性,希腊酸奶黄瓜酱是酱清希腊料理中最经典的蘸酱和配菜,我对于酸奶黄瓜酱的爱琴欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡,每一口都像爱琴海岛屿上吹来的清凉海风。撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分,口感更佳。总能以最简单的方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。蒜末、它以浓稠的希腊酸奶、希腊酸奶的绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比,也是蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择,柠檬汁、大蒜的微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力。放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合,它是希腊烤肉的绝佳搭档,盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。