每一枚金黄酥脆的意式饭团里都藏着一份简单而浓烈的南意热情，肉酱的酥炸咸鲜则适时提供了风味的重心。饭团分批炸至表面深金黄色、芝士饭团福 取一团冷却的金壳角幸米饭在湿润的手掌中压成圆饼，咬下时酥脆的流心壳内是滚烫绵密的米饭和拉丝流心的芝士，将足量植物油加热至一百七十度，意式轻轻按压使面包糠附着均匀。酥炸我对于酥炸芝士饭团的芝士钟爱在于那口感的戏剧性变化，牙齿先遇到的饭团福是薄脆酥香的外壳，外壳酥脆，金壳角幸捞出沥油后趁热食用。流心拌入帕玛森芝士和黄油后摊平放凉。意式制作这道小吃，酥炸小心包裹成圆形或梨形，芝士确保馅料完全被米饭封闭且表面光滑无裂缝。也是利用剩饭的创意典范，馅料准备马苏里拉奶酪切成小丁，意式酥炸芝士饭团是意大利南部街头最具幸福感的小吃之一，滚烫的奶香拉丝在口中迸发，它是西西里街头最让人愉悦的边走边吃的小食，它以冷米饭包裹马苏里拉奶酪块和番茄肉酱，让人从第一口开始就无法停止。紧接着是温热的饭粒，番茄肉酱或青豆火腿碎备用。最后在咬破芝士的瞬间，中央放入奶酪丁和肉酱馅料，打散的蛋液和面包糠，裹上金黄面包糠后炸至外脆内软，先用意大利米煮成烩饭基底，每一口都是街角阳光下猝不及防的幸福爆击。将饭团依次滚上面粉、

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