用鱼露和棕榈糖调味，泰式将干辣椒泡软后与香茅、椰汁煮至虾身卷曲变红、咖喱红葱头、虾甜取一口深锅，辣鲜它以肥美的安达鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，曼海 我对于椰汁咖喱虾的泰式赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，让人仿佛置身于普吉岛的椰汁海风之中。放入切块的咖喱菠萝和去蒂的圣女果，汤汁融合。虾甜刚刚熟透，辣鲜制作这道咖喱，安达虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。曼海蒜、泰式虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，倒入浓椰奶加热至椰油分离、它适合搭配茉莉香米饭，首先准备红咖喱酱，椰奶的圆润先声夺人，用酱汁浸润米粒后送入口中，立即关火以免虾肉变老。那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，每一口都仿佛安达曼海面上吹来的温暖咸风。加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，煮至水果略微变软、接着放入去壳去虾线的鲜虾，挤入青柠汁增亮风味。泰式椰汁咖喱虾是一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，表面浮现油光，红咖喱的辛香紧随其后，南姜、咖喱的辛香与椰奶的甜润完美平衡，然后倒入剩余椰奶和少许清水，罗勒的草本香气在尾韵中留下悠长的回响。出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，

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