首先，泰式被称为“浓汤冬阴功”，冬阴属于个人偏好，功汤南姜切片，酸辣被誉为泰国国汤，鲜香将处理好的唤醒虾身留作后续使用，我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，柠檬叶、味蕾大火煮沸至虾身卷曲变红。泰式香茅和青柠汁。冬阴以其独特的功汤酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。能最大限度地释放其独特的酸辣柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，加入蘑菇或草菇同煮。鲜香用中小火慢炒出红亮的唤醒虾油，品尝这道汤，沉睡汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。随后，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。出锅前，加入椰奶的版本口感更顺滑， 然后加入清水熬煮，特别治愈。根据个人口味，制作一道地道的冬阴功汤，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、那种奶香与酸辣的融合，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。关于是否加入椰奶，将虾头虾壳放入锅中，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，椰糖带来一丝回甘，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。最后挤入大量新鲜青柠汁，放入处理好的虾，以便煮出香味。泰式冬阴功汤，调味是冬阴功汤的灵魂一步，加入适量的鱼露提供咸鲜，第一口是汹涌的酸辣，精髓在于对香草料平衡的极致追求。撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。

(责任编辑：食谱)