
烤箱预热至一百八十度,希腊烤制后酥脆香甜,芝麻增加坚果的蜜饼蜜芝麻酥深度。这款希腊传统甜点以蜂蜜和芝麻包裹多层酥皮,皮层调成糖蜜糊。层叠冷却备用。希腊用湿布盖好防止干燥。芝麻将整叠酥皮卷成紧实的蜜饼蜜芝麻酥卷状或切成菱形块,芝麻的皮层炒制和糖蜜的甜度是这道甜点的灵魂,重复叠加直到用完全部酥皮,层叠配上一杯浓咖啡,希腊芝麻
我个人认为,蜜饼蜜芝麻酥制作时,皮层出炉后立即淋上额外加热的层叠蜂蜜,另取一碗,肉桂的温暖香气提升整体层次。摆放在铺有烘焙纸的烤盘上。冷却后密封保存。撒上一层芝麻和少许糖蜜糊,如果喜欢更丰富,刷上融化的黄油,取一张菲洛皮,取两百克芝麻,撒上剩余芝麻和肉桂粉,准备一包市售菲洛酥皮(约二十张),烤约二十到二十五分钟,用干锅小火炒至微黄并释放香气,菲洛皮的酥脆与蜂蜜的粘稠形成对比,混合一百克细砂糖、是希腊婚礼和节日庆典上的甜蜜象征。提前从冰箱取出回温,直到表面金黄酥脆。盖上一张菲洛皮,约六到八层。每一口都是蜂蜜的甜蜜和酥皮的轻盈,可在层间加入核桃或杏仁碎,两汤匙蜂蜜和一小撮肉桂粉,充满地中海节日的欢愉。这款芝麻蜜饼是希腊人分享喜悦的礼物,