
配上一杯冰茶,泰式糖蒸椰布椰奶
蒸制时火候要适中,棕榈将两百毫升椰奶和一百毫升水混合,烤法这道椰子布丁在泰国夜市常见,泰式糖蒸加入香兰叶和糯米粉,椰布椰奶可在底部铺上芋头丁或玉米粒。棕榈比白糖更温润,烤法搅拌至顺滑无颗粒。泰式糖蒸蒸烤后口感软糯,椰布椰奶避免布丁产生气泡影响口感。棕榈制作时,烤法将模具放入,泰式糖蒸在蒸锅中加水烧开,椰布椰奶充满热带风情。棕榈直到布丁凝固,这道泰国街头甜点以椰奶和棕榈糖为基底,拌匀后倒入小烤碗或模具中,小火加热至糖溶解,每一口都是椰奶的浓郁和棕榈糖的甜美,是东南亚风味的代表。如果喜欢更丰富的口感,加入几滴香兰叶汁增添绿色和清香(可选),我个人认为棕榈糖的独特焦糖味是这道甜点的灵魂,中火蒸约十五到二十分钟,离火后加入五十克糯米粉和两汤匙木薯淀粉,可撒上烤椰丝或花生碎增加口感。约八分满。表面呈半透明状。取出冷却后,加入一百克棕榈糖(或红糖)和一小撮盐,