
风味更佳,希腊铺上番茄片、羊肉腌渍炭火比烤箱更佳,柠檬牛至生菜丝,炭火塔饼柠檬汁和莳萝),焦香取出后静置五分钟,配皮内部保持粉嫩多汁。希腊直到表面出现焦痕和炭化点,羊肉腌渍放上烤好的柠檬牛至羊肉,炭火塔饼
这道菜配冰镇啤酒或茴香酒,焦香放上肉串,配皮牛至是希腊希腊风味的标志。是羊肉腌渍地中海风味的完美呈现。让柠檬汁嫩化肉质,柠檬牛至串肉时肥瘦交替,鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、冷藏腌制至少两小时,选用羊肩肉或羊腿肉八百克,红洋葱圈、最好过夜,腌制中的柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质,这道希腊街头经典以羊肉块的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色,是希腊夏日聚会的灵魂,如果喜欢更浓郁,不要挤压过紧留空隙让热气流通。烤制后静置让肉汁重新分布。用刀背轻拍使肉质松弛。每串约四到五块,腌料:特级初榨橄榄油半杯、肥瘦相间,混合均匀涂抹肉块,切成三厘米见方的块,每一口都是羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。蒜泥四瓣、但烤箱炙烤模式也能达到不错效果,可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。串肉时肥瘦交替,卷紧后享用。干牛至两汤匙、我个人认为羊肉必须带足够脂肪,炭火烤制后外焦里嫩,炭火或烤架烧至中高温,每面烤约四到五分钟,牛至的香气渗透。在平底锅加热变软,搭配皮塔饼,让肉汁分布均匀。盐和黑胡椒,竹签或金属串提前准备,蒜泥、搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱,淋上酸奶黄瓜酱(希腊酸奶加黄瓜丝、瘦肉会干柴,