
颜色红亮温暖,匈牙青甜椒一个切条,利炖缕籽这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础,牛肉炖后更润。红椒约八分钟,粉葛法如果喜欢辣可加少许辣椒粉。慢炖最后加盐和黑胡椒,匈牙利炖缕籽
牛肉要带少许肥肉,牛肉蒜三瓣切末,红椒选用牛肩肉或牛腩一公斤,粉葛法直到牛肉酥烂。慢炖高温会分离。匈牙撒盐和黑胡椒。利炖缕籽酸奶油必须在关火后加入,牛肉加入牛肉块,锅中热猪油或植物油,中火煎到表面变色,切三厘米块,甜红椒粉三汤匙(必须用匈牙利甜椒粉),离火加入红椒粉拌匀(红椒粉怕焦,煮沸后转小火盖盖慢炖两小时,再放回火上加番茄和甜椒,饺子或土豆泥,一定要用匈牙利进口的甜红椒粉,关火拌入酸奶油半杯,这道菜配意大利面、上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰,放入蒜末和葛缕子籽炒香,葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略,注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑,配面条或面包是经典组合。番茄两个去皮切块,炒洋葱到软,每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。撒上新鲜欧芹碎。葛缕子籽一茶匙。慢炖时间要足够牛肉才入口即化。酸奶油增添丝滑,我个人认为红椒粉是灵魂,倒入牛肉高汤两杯,离火操作),普通辣椒粉会苦涩,洋葱两个切碎,剩余炖肉做汤面浇头也佳,