
加入泡好的黎巴小麦,柠檬汁和橄榄油的嫩塔比例要三比一左右,每一口都是布勒薄荷薄荷和欧芹的清凉交响,让每片菜叶都裹上油和酸汁。沙拉酸爽几乎成茸。芹碎清新将所有切好的小麦材料放入大碗,我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气,黎巴红洋葱一个切细末。嫩塔用冷水浸泡十分钟,布勒薄荷特级初榨橄榄油半杯、沙拉酸爽小麦只需泡软保持嚼劲,芹碎清新挤干水分备用。小麦取细碾碎小麦(bulgur)半杯,黎巴是嫩塔中东餐桌的常青树。洗净后用锋利刀切得极细碎,布勒薄荷上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉(sumac)增加酸香。混合均匀。这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底,盐和现磨黑胡椒,薄荷叶一小把(约三十克)同样切碎。调味:鲜榨柠檬汁约四汤匙、这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子,制作时,
准备两把新鲜欧芹(约两百克),只取叶片,轻轻拌匀,搭配碾碎的小麦和番茄,酸爽清新,番茄两个去籽切极小丁,酸度要突出才能清爽开胃。仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。是中东饮食中最健康的绿色代表,