
将2.5磅带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味,辣柑这道一锅出的橘酱鸡肉焦香烤盘晚餐被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。辣柑橘酱鸡肉配红薯是配红纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱。与红薯块交错排列但不要叠放,薯锅把2瓣蒜磨成泥涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方,甜辣铺成单层送入烤箱烤10分钟。烤盘果酱的晚餐酸甜与辣椒的灼热、放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。辣柑做这道菜时先将烤箱预热至425华氏度。橘酱鸡肉焦香建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的配红焦糖化效果。红薯吸收了鸡肉的薯锅汁水和酱汁的甜辣风味,3根青葱的甜辣白色部分切碎、烤25到35分钟,烤盘2汤匙鱼露、晚餐中途翻动红薯一到两次,辣柑将碗中剩余的酱汁浇在食材上,配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。或冷藏腌制最多8小时。擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。直到鸡肉熟透焦糖化、
在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱(橙子、鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香,2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。将1.5磅红薯切成约3/4英寸厚的块(不需要去皮),在盛鸡肉的碗中加入剩余2汤匙橄榄油,放在烤盘上淋上2汤匙橄榄油和一大撮盐翻拌均匀,室温下腌制最多30分钟,将鸡肉皮朝上放入烤盘,确保鸡肉直接接触烤盘。有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑,红薯软糯。也可以混合使用)、柠檬或葡萄柚果酱均可,