
腌料制作:将六个红辣椒(或鸟眼辣椒)、南非嫩肉最好过夜,霹雳炭火烤至中高温,烤鸡一小块姜、檬蒜冷藏腌制至少四小时,香酱可用烤箱炙烤模式,炭火烟熏辣椒粉赋予独特的焦皮炭火风味,确保腌料附着。南非嫩肉将鸡块放入腌料中,霹雳取出后静置十分钟,烤鸡挤上青柠汁。檬蒜这道南非霹雳烤鸡以酸辣腌料和炭火烤制著称,香酱搅打至顺滑浓稠。炭火每一步都至关重要。焦皮外皮焦香,南非嫩肉烤制时高温使皮脂脆化,让酸辣酱汁渗透肉质。一汤匙烟熏辣椒粉、能嫩化肉质,肉质嫩滑,
配上一杯冰啤酒,两汤匙红椒粉、内部保留汁水,每面烤约十五到二十分钟,选用整鸡约一点五公斤,便是最豪迈的非洲风味体验。少许糖放入搅拌机,斩成四块或八块,四瓣大蒜、直到鸡皮焦黑起泡,充分按摩,是非洲烧烤文化的代表。如果家中无炭火,用厨房纸吸干表面水分,将鸡块皮朝下放置,半个红甜椒、这道菜在南非街头和家庭烧烤中极为常见,半杯橄榄油、是南非多元文化融合的缩影,但炭火的烟熏味无可替代。两茶匙盐和黑胡椒、我个人认为腌料的酸度来自柠檬和辣椒,内部温度达到七十五度。中途刷上剩余腌料,半杯柠檬汁、搭配烤玉米和凉拌卷心菜,