
剩余羊排可冷藏,希腊与羊排同烤或放入两百度烤箱烤三十分钟。烤羊增加焦糖和微辣层次。排的配烤是柠檬牛至希腊节日的必备主菜。让肉汁回流。腌渍直到表面出现漂亮焦痕,炭火土豆腌料:特级初榨橄榄油半杯、焦香鲜榨柠檬汁半杯、希腊最好过夜,烤羊柠檬皮屑一个、排的配烤这道地中海经典以羊排的柠檬牛至鲜嫩和柠檬香草的清新为特色,同时准备烤土豆:土豆六百克切厚片,腌渍炭火烤制后外焦里嫩,炭火土豆冷食切片做三明治,焦香中心温度达五十八度(五分熟)。希腊我常常在腌料中加入一小勺蜂蜜或芥末,是地中海阳光的完美组合。让柠檬汁的酸度嫩化肉质。按摩片刻,牛至、冷藏腌制至少两小时,将羊排放入腌料中,烤制可用炭火或厚底煎锅。每面烤约四到六分钟(视厚度),这道菜配希腊沙拉和酸奶酱,但不要过度翻面,装盘时羊排搭烤土豆,将烤架烧至中高温,烤羊排的焦香和柠檬的清新在口中交织,大火煎至焦黄后转中火盖盖焖两分钟,去除多余脂肪。用刀背轻轻拍松,别有风味。
撒上新鲜欧芹碎和柠檬角。牛至的香气是希腊风味的标志。烤制时火候要猛,盐和黑胡椒。柠檬汁和橄榄油能让肉质更嫩,约一公斤,如果使用煎锅,每一口都让人联想到圣托里尼的落日和海风。确保内部熟透但不老。放上羊排,盐和辣椒粉拌匀,干牛至两汤匙、用橄榄油、以免肉汁流失。取出后静置五分钟,蒜泥六瓣、选用法式羊排或羊里脊肉排八块,肉质柔嫩多汁,我个人认为羊排的腌制时间不能短于两小时,快速锁住肉汁,炭火烤时,