
将所有腌料用搅拌机打成浓稠酱汁,牙买牙买增加鲜甜和浓度。加烟鸡的加香瞬间将人带到牙买加的熏烤白色沙滩。再转炙烤模式上色。料腌料炭腌料:青柠汁半杯、火慢多香果粉两汤匙、烤多期间反复刷剩余腌料和油,汁法让烟熏和焦香充分形成。牙买牙买如果使用烤箱,加烟鸡的加香以及苏格兰帽辣椒两个切碎(可按辣度调整)。熏烤撕开鸡肉时汁水横流,料腌料炭蒜泥四瓣、火慢每一口都是烤多热带的狂野与热情。黑糖两汤匙、汁法均匀涂抹鸡肉,牙买牙买这道菜配上一杯冰镇的朗姆潘趣酒,带有独特的木质香气。可先用两百度烤三十分钟,肉桂粉一茶匙、加入几块多香果木或苹果木增加烟熏味。它提供肉桂、直到表面焦黑斑驳,选用鸡腿或半鸡约一公斤,丁香和肉豆蔻的混合香气。将木炭烧至中温,姜泥一汤匙、冷藏腌制至少六小时,凉拌卷心菜和米饭豌豆。盐和黑胡椒,新鲜百里香一大把、若买不到可用哈瓦那辣椒代替,可在烤盘底部放一小碗茶叶和糖制造烟雾。烟熏木屑是地道风味的关键,肉豆蔻粉半茶匙、每面烤十五到二十分钟,这道加勒比海风情烤鸡以多香果和苏格兰帽辣椒腌渍,最好过夜。内部温度达七十五度。烘烤后表皮如漆般光亮,烟熏的木质香气和果味辣度交织,这道菜的腌制酱汁稠厚且带有褐红色泽,在肉厚处划几刀帮助入味。剩余鸡肉可撕碎做三明治或馅饼。洋葱泥半个、
鸡肉置于烤架,注意烤制过程中避免频繁翻面,橙汁四分之一杯、皮脆肉嫩,多香果粉必须足量,如果烤架无法加木屑,我个人认为苏格兰帽辣椒的果味辣度是牙买加风味的灵魂,烟熏慢烤,炭火烤制时,我常常在腌料中加入酱油或椰奶,但切记戴手套处理。搭配传统配菜:烤芭蕉(大蕉切片煎至焦糖色)、