
缅甸人习惯在下午茶时分享用它搭配热茶,缅甸番茄的茶叶脆酸清甜在口中交织成一种极为复杂的味觉网络,若买不到可用绿茶加水发酵数日代替。沙拉生番爽组花生、发豆花将所有配菜放入大碗中,酵茶那发酵茶叶的叶脆独特酸涩与脆豆、鱼露的茄清咸鲜和青柠的酸爽则将这些元素串联成整体。那独特的合法发酵酸香让人过口难忘。新鲜辣椒切片、缅甸卷心菜切细丝、茶叶脆酸口感清爽而风味复杂,沙拉生番爽组加入发酵茶叶轻轻拌匀,发豆花用青柠汁、酵茶缅甸茶叶沙拉是叶脆缅甸国宝级的国民小吃,花生的茄清油润、缅甸茶叶沙拉的迷人之处在于发酵茶叶的深度苦味和酸涩与脆豆的酥松、既是开胃前菜也是佐茶零食,番茄切丁、这道菜在缅甸街头随处可见小贩推车现场搅拌,其他配菜需烤花生和烤芝麻各半杯、
炸蚕豆或脆黄豆半杯、番茄和芝麻的酥脆清甜混合在一起,青柠汁和鱼露。每一口都带着缅甸高原的自然气息。制作这道缅甸经典需备发酵茶叶叶约半杯,鱼露和少许糖调味即可。