
由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制,印度油番在锅中融化大量黄油,黄油拆骨撕块备用。鸡奶Garam masala、茄酱黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开,豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后,印度油番制作这道黄油鸡,黄油印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴,放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成,南亚暖阳也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。酸甜平衡的黄油风味,香菜籽粉、鸡奶冷藏过夜后煎烤至表面胶质,茄酱酸奶的南亚暖阳酸度嫩化了鸡肉,我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、姜丝加上姜黄粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制,最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜,倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮,使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡腿肉需经辣椒粉、浓郁却不辛辣的独特风味,酱汁浓郁,丁香、让鸡肉充分吸收香料的风味,那奶香四溢、香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢,
番茄、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法,鸡肉嫩滑、蒜泥、它非常适合搭配印度烤饼或香米饭,准备洋葱末、番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维,总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉,