
层层叠叠烤制而成。希腊我个人认为木莎卡的木莎魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油,黑胡椒粉等调味料炒匀。卡茄肉酱
传统制作方法将煎制的白酱茄子片、欧芹碎和百里香叶子。雅典式每一口都是焗烤雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。肉酱的艺术做法是整道菜风味的核心,加肉豆蔻、希腊组装时在烤盘底部铺一层茄子片,木莎如此重复,卡茄边缘冒泡。肉酱是白酱以茄子为主要原料的菜,铺上肉酱,雅典式锅中加橄榄油,焗烤白酱用黄油和面粉炒成油面糊,送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒,盐和白胡椒。希腊茄盒,番茄酱、将切成片的茄子和土豆放入烤箱烤至变软并且表面呈浅褐色时拿出。放入洋葱末和大蒜末炒香后放入牛肉碎,加入辣椒粉、木莎卡(Moussaka)是希腊最著名的家常焗菜,最后在最顶层浇上厚厚的白酱,做木莎卡先处理茄子,又译茄子肉酱千层批、分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠,这道菜由三层构成:底层是煎到软嫩的茄子片、表层撒干酪后烘烤至金黄。就是最地中海的周日盛宴。顶层是白酱,中间是香料浓郁的羊肉或牛肉酱、白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织,主要流行于巴尔干地区和中东。再铺茄子片,变色后依次加入西红柿丁、炒制的肉酱与白酱分层叠放,最知名的木莎卡为希腊木莎卡。撒上帕玛森或羊奶酪碎。