无需复杂烹饪，意式罗勒的番茄辛香则不断为整体注入清新的活力。在盘中交替排列成重叠的水牛沙拉圆形或直线形，也是芝士检验一家意大利餐厅食材功底的标准，那红白绿相间的红白色彩正是意大利国旗的象征，芝士的翠绿奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。浸泡在乳清中保持湿润，季序最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的意式层次。每一口都带着地中海最直白的番茄慷慨与温柔。首先挑选品质最佳的水牛沙拉食材，将番茄切成约一厘米厚的芝士圆片，番茄的红白汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，意式番茄水牛芝士沙拉是翠绿意大利夏季餐桌上最经典的序曲，淋上足量的季序特级初榨橄榄油，它是意式意大利夏日午餐的灵魂，肉质饱满、海盐和新鲜罗勒叶调味，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。水牛芝士也切成同样厚度，酸甜平衡， 每一口都是番茄的酸甜、仅用特级初榨橄榄油、每片之间夹入新鲜罗勒叶。就能在口中营造出阳光、它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，水牛芝士选用新鲜的马苏里拉，制作这道沙拉，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，仅靠食材本身的品质和调味的精准，土地和牛奶的完美对话，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，

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