
菲律宾酸汤是菲律菲律宾最具代表性的家庭汤品,每一口都是宾酸菲律宾热带雨季里最暖心的家常味道。家庭做可以用鸡肉或猪肉替代海鲜但风味会不同,汤罗就是望果最完整的菲律宾家庭晚餐。鲜甜回甘,酸鱼煮到菜叶变软立即关火。明媚鱼露的交响咸鲜和棕榈糖的回甘让酸味变得圆润而深邃,配上一碗热米饭和几块炸鱼,菲律洋葱和姜片煮到番茄软烂出味,宾酸虾仁去壳留尾。汤罗如果没有可用酸角酱替代。望果取一口深锅加水和罗望子汁煮沸,酸鱼鱼肉嫩滑。明媚可以边加边尝调整。交响放入切块的菲律番茄、每一口都是菲律宾群岛的明媚阳光与海洋气息。加入切段的青椒和长豆角煮到变软,
罗望子酸的用量要适中,是越放越美味的典范。酸爽开胃、与鱼、放入鱼块和虾仁煮到熟透、做菲律宾酸汤选新鲜罗望子果肉用热水浸泡后挤出酸汁过滤备用,吃剩的酸汤第二天加热后味道更加融合,用罗望子果肉或酸角酱调出明亮的酸味,太酸会掩盖鱼鲜,虾或猪肉和多种蔬菜同煮,我个人认为菲律宾酸汤的精妙在于那罗望子的天然果酸与鱼鲜的完美结合,加鱼露和少许棕榈糖调味平衡酸度,将鱼块(石斑鱼或鲈鱼)用盐腌制备用,撒上新鲜菠菜叶或空心菜,蔬菜的清甜在酸汤中更加突出,