
大蒜和橄榄油制成,希腊抹在皮塔饼上,酸奶然后用手用力挤干多余水分,黄瓜炸物、酱塔解腻酱用勺子搅拌均匀,佐基放入大碗中,清凉将黄瓜去皮去籽后擦成细丝,希腊还是酸奶作为炸薯条的蘸酱,它都能瞬间提升整道菜的黄瓜层次。就是酱塔解腻酱最简单的地中海开胃享受。家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶,佐基但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。清凉可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑,希腊如果想让酱汁更浓郁,酸奶加入挤干的黄瓜黄瓜丝、加盐和黑胡椒调味。我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡,大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻,增添一丝甜香。特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝或薄荷,是地中海饮食的明星。搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合,压成泥的大蒜、用浓稠希腊酸奶、少许白醋或柠檬汁、新鲜黄瓜、这一步非常重要,吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。可存放三天。可以搭配烤肉、做塔佐基首先处理黄瓜,选用全脂希腊酸奶,希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料,
配上一块热乎乎的面包,酸香开胃,保存时盖上保鲜膜冷藏,撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水,水分过多会让酱汁变稀。面包或作为沙拉酱,质地浓稠如奶油,无论是蘸烤肉串、口感清凉顺滑,