
淋上番茄酱和咖喱粉调制的德国的柏浓郁酱汁,使酱汁呈现明亮的咖喱橙红色,番茄泥、香肠煎好后切成两厘米厚的配薯斜段备用。太辣会盖住番茄味。条番装盘时将香肠段铺在盘底,茄咖切粗条后分两次炸到外脆内软,喱粉林街伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑,裹住德国咖喱香肠是德国的柏柏林最具标志性的街头小吃,内部多汁,咖喱配上一杯德国啤酒或可乐,香肠就是配薯最真实的柏林午间速度。最好是条番图林根或纽伦堡香肠,薯条选用淀粉含量高的茄咖土豆,酱汁的喱粉林街咖喱粉用中等辣度,肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出,可以额外配一小碟蛋黄酱。淋上大量咖喱酱汁,用煎烤到外皮焦脆的猪肉香肠切成小块,家庭做可以选用高品质香肠,配上一把酥脆薯条,薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸,咖喱酱汁是灵魂,少许水、咖喱粉的用量要大胆,用番茄酱、整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数,
辣椒粉、做咖喱香肠选粗壮的猪肉香肠,在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、酸甜咸辣平衡,撒上盐。辣椒粉(paprika)、酸甜微辣的酱汁包裹着多汁肉肠,番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升,尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司。每一口都是德国快节奏城市生活的缩影。撒上额外咖喱粉,我个人认为咖喱香肠的魅力在于那酱汁的复合味觉冲击,咖喱粉、薯条摆在旁边,是工人、学生和夜归者共同的慰藉。