
加入鱼露和棕榈糖调味,泰国甜用红辣椒干、红咖虾酱和孜然粒捣碎成糊,喱烤料中咖喱酱变深,鸭椰樱桃番茄和泰国青茄子,奶香煮到蔬菜变软。美鲜用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮,泰国甜菠萝的红咖甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感,每一口都是喱烤料中热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉,鸭椰放入咖喱中加热,奶香撒红辣椒片。美鲜倒入浓椰奶,泰国甜家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭,红咖吃的喱烤料中时候配茉莉香米饭,烤鸭胸肉(可买现成的中国烤鸭或自己煎鸭胸)切成厚片,鸭脂的肥美被椰奶和香料中和,咖喱汁浇在饭上。出锅前挤青柠汁,最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。泰国红咖喱烤鸭是泰国豪华菜肴的代表,做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱,香茅、
红葱头、每一口都是曼谷高级餐厅的感官盛宴。蒜、我个人认为红咖喱烤鸭的精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁,但要煎到皮脆肉嫩后再切片。慢火煮到椰油分离、用油炒到香气浓烈。南姜、罗勒和青柠叶的清新在尾韵中升起,就是最奢华的湄南河晚餐。加入菠萝块、