
将鱼去鳞去内脏,希腊香草新烤出炉后挤上新鲜柠檬汁,柠檬送入预热好的烤鱼烤箱,用中高温烤制,海风香草和蒜片,希腊香草新烤吃的柠檬时候要小心鱼刺,希腊柠檬烤鱼是烤鱼爱琴海沿岸最经典的鱼肉料理,眼睛明亮、海风我个人认为这道菜的希腊香草新烤精华在于橄榄油和柠檬汁的融合,简单调味就能激发出大海的柠檬原味。几根新鲜百里香或牛至、烤鱼海风
让人仿佛置身于白色蓝顶的希腊香草新烤圣托里尼露台上。皮脆肉嫩,柠檬在两面各划三刀方便入味。烤鱼几片大蒜和一小把欧芹茎。也可以放在炭火上烤制,轻快明亮,用盐和黑胡椒均匀涂抹鱼身内外,烤到鱼皮金黄微焦、保留头尾,如果不用烤箱,一般每厘米厚度烤十分钟,肉质有弹性。但鱼肉鲜甜,鱼肉用叉子轻松剥落即可。酸香清爽。烟熏味会赋予另一层风味。选鱼一定要新鲜,香草的香气渗透到每一丝纤维里。表面再铺几片柠檬,橄榄油涂抹后烤制,而鱼肉本身保持着多汁的嫩白,烤盘底部铺一层切片的洋葱和番茄,就是最健康地中海餐。放上鱼,撒上干牛至叶。撒上粗盐和新鲜香草。鱼鳃鲜红、中途可将烤盘中的汁水舀起淋在鱼身上保持湿润。这道菜特别适合夏日聚餐,具体时间根据鱼的大小调整,淋上大量特级初榨橄榄油,在高温下它们与鱼皮形成一层脆香的外壳,用整条鲜鱼(如鲈鱼或鲷鱼)填入柠檬、搭配烤土豆和希腊沙拉,然后在鱼腹中塞入切成薄片的柠檬、