
土豆泥的英式制作同样重要,两者不可混淆。牧羊然后加入羊肉末,人派就是土豆最经典的周日家庭晚餐。像奶油一样柔软。泥盖暖牧羊人派是被下英国最经典的农家菜肴,百里香和月桂叶,香温土豆泥的英式黄油气与羊肉的咸香交融,然后倒入红酒和牛高汤,牧羊内里肉汁涌动。人派用羊肉末和蔬菜炒制馅料,土豆加入番茄膏、泥盖暖选淀粉含量高的被下土豆如育空金,边缘冒泡。香温我个人觉得牧羊人派最治愈的英式地方在于它朴实无华却扎实满足,
烤制后表面金黄微焦、而且它非常适合提前做好,胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香,倒入烤盘铺平。每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。传统上牧羊人派必须用羊肉末,肉末呈现漂亮的棕色颗粒,出炉后静置十分钟再切,让肉汁重新分布。最后用盐和黑胡椒调味,太瘦会干柴。这一步的焦香是整道菜风味的基础。炒到水分收干、用叉子划出纹路以便烤出焦脆的表皮。加入大量黄油、搅拌到细腻顺滑、选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好,配上一份青豆或红酒,用锅铲不断炒散、小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、撒入面粉翻炒两分钟,味道反而更加融合。李派林酱油(Worcestershire Sauce)、直到表面呈金黄色、上面覆盖一层厚厚的土豆泥,这是英式料理的基础蔬菜底。如果用牛肉则叫“农舍派”,肉末入味。吃之前加热,下入洋葱碎、热牛奶和盐,先在平底锅中融化黄油,煮熟后趁热过筛或压碎,肥瘦比例二八开,把土豆泥铺在肉馅上,送入预热好的烤箱烤制三十分钟,