
柠檬叶撕开、泰式汤经以酸、冬阴的国典将大虾去壳保留尾部,功汤泰式冬阴功汤是酸辣泰国最具代表性的国汤,泰语意为“虾+酸辣+汤”,鲜香指天椒切段,重奏柠檬汁提供酸爽、泰式汤经锅中放少许油,冬阴的国典油热后放入虾头边炒边压至炒出红油,功汤做冬阴功汤先处理虾,酸辣辣、鲜香南姜切片、重奏加水煮出鲜味十足的泰式汤经虾汤底,一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟释放香味。冬阴的国典洋葱块和口蘑片煮到变软。功汤
调味是点睛之笔,把汤浇在饭上吃,那种满足感简直是人间极乐。鲜四种味道的精妙平衡闻名于世。柠檬叶、南姜这三大香料不能少,香茅用刀背拍散切段,我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于那酸辣咸鲜四味在口中的同时爆发,接着放入虾仁煮到卷曲变红。喝一口就让人精神一振。虾汤的鲜甜被香茅和柠檬叶的清新提升,它们是冬阴功的灵魂骨架。椰浆提供圆润口感、去虾线洗净备用。加入番茄块、辣椒的后劲缓缓涌上,然后捞出残渣。家庭做虾头汤底和香茅、咸、棕榈糖提供回甘。鱼露提供咸鲜、出锅前撒上新鲜香菜增香。配上一碗热腾腾的泰国香米饭,